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¿Qué es el aceite de chía?
El aceite de Chía es un aceite de origen vegetal, que se extrae de las semillas de la planta Chía (Salvia Hispánica). La Chía fue uno de los elementos básicos de la alimentación de los Mayas y Aztecas entre los años 900 AC y 1900 AC, y en la actualidad se cultiva en varias partes de América, principalmente en Argentina, Bolivia, México y Guatemala.
Beneficios para la salud del aceite de chía
En el año 1991, se comenzaron a estudiar los posibles beneficios para la salud del aceite de Chia, debido a su riqueza en ácidos grasos Omega 3. El aceite se obtiene mediante extracción supercrítica con CO2, y se estabiliza con un complejo de antioxidantes naturales. Su consumo es un complemento alimenticio, que se caracteriza por un aroma y sabor agradable, resistencia al enranciamiento, y mayor riqueza en Omega 3 en comparación con otros aceites.
Riqueza nutricional del aceite de chía
El aceite de Chia es naturalmente rico en ácidos grasos poliinsaturados, conteniendo un 18% de ácido linoleico (C18: 2) (Omega 6), más del 62% de ácido alfa-linolénico (C18: 3) (Omega 3) y un 8% de ácido oleíco (C18: 1n9c) (Omega 9). Estas propiedades hacen del aceite de Chia, una de las fuentes de los ácidos grasos Omega 3 más saludables, seguras y ricas del mundo.
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